Avainsana-arkisto: villiyrtit

Vesi kielellä villiyrttejä

Villiyrteistä on vaikka mihin! Tein raakaa kesäkurpitsapastaa, ja vaikka kastikkeen värisävy voisi viitata toiseen, niin oli se todella hyvän makuista! Suosittelen kokeilemaan, tämä on hauska ruoka vaikkei raakaravintoa muuten söisikään. Toisena päivänä tein vähän erilaisen villiyrttipeston ja käytin sitä kastikkeena tavalliseen pastasalaattiin, jonka vein piknikille tarjottavaksi. Kavereilta tuli kehuja, ja hyvää se olikin.

Vielä ehtii villiyrttejä keräilemään!

villiyrttejävilliyrttejä2 villipastaa villipastaa2 villipastaa3

Villiyrttipasta

  • kesäkurpitsa
  • reilu kourallinen maitohorsmaa
  • reilu kourallinen voikukan lehtiä
  • öljyä
  • 3 tomaattia
  • ½ punainen paprika
  • valkosipulinkynsi
  • mustapippuria

Suikaloi kesäkurpitsasta ns. pastaa esimerkiksi kuorimaveitsellä. Silppua villiyrtit tehosekoittimessa öljylorauksen kanssa, lisää sen jälkeen joukkoon tomaatit, paprika ja valkosipuli. Aja tasaiseksi ja mausta mustapippurilla. Tarjoa pastan päällä kastikkeena tai sekoita joukkoon!

Mainokset

Villinä vihreästä

Nyt se on oikeasti toukokuu! Ulkona vihertää ja kasvaa aivan valtavasti ihania villiyrttejä, joita haluan palavasti oppia keräämään. Kiertelin nyt viikonloppuna pihamaalla ja keräsin kasan voikukan lehtiä, maitohorsmaa ja nokkosia. Muista en osannut mennä ihan täysin takuuseen, joten jätin poimimatta – parempi niin kuin erehtyä johonkin myrkylliseen kasviin, hui!

Ehdin kokeilla muutamaa hauskaa reseptiä, joista yksi oli tuunaamani nokkos-spelttileipä. Perhana kun en meinaisi pysyä nahoissani tätä kirjoittaessa, innostuttaa ja riemastuttaa niin kovasti nämä yrtit! Niiden tuoksut ja vahvat maut… Ai että. Pakko saada joku tietokirja avuksi täksi kesäksi.

nokkoset nokkosleipänokkosleipäpala

Pannulla paistetut nokkos-spelttileipäset

  • 2,5 dl vettä
  • ½ pussia kuivahiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 ½ dl ryöpättyä ja silputtua nokkosta
  • 2 dl spelttijauhoja
  • 3/4 dl spelttihiutaleita
  • 4 dl moniviljasämpyläjauhoja
  • ½ dl öljyä

Lämmitä vesi, sekoita pieneen jauhomäärään hiiva ja suola, lisää veteen. Lisää nokkoset, hiutaleet ja jauhot, alusta öljy joukkoon. Kohota. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kaulitse pannulle sopiviksi lätköiksi. Kannattaa laittaa pannu kuumenemaan heti ensimmäistä leipästä kaulittaessa, sillä kaulinta tapahtuu varmasti nopeammin kuin paisto. Paista öljyssä molemmilta puolin ja herkuttele sellaisenaan tai täytteiden kanssa!

Seuraavaksi täytynee esitellä raaka villiyrtti-kastike, jota tein ja söin kesäkurpitsapastan kanssa. Sekin kun oli niin hyvää!