Avainsana-arkisto: kirjat

Kasviskuukauden kuulumisia

Kasvisruokakuukausi on edennyt varsin mukavasti, sillä vajaan viikon kuluttua tulee ensimmäinen kuukausi täyteen tätä kokeilua. Kerran on tullut syötyä hintsusti kalaa, sillä lapsuudenkodissa käydessä oli tarjolla kylmäsavulohella täytettyä sushia. Ruoka oli jo pöydässä kun saavuttiin, joten valitsin sen mieluummin kuin tein itselle jotain muuta ruokaa muiden jo syödessä. Mutta eipä haittaa, muuten on mennyt kovin mukavasti!

Lihan jättäminen ruokavaliosta on osoittautunut tosi helpoksi. Minkäänlaisia mielihaluja ei ole edes esiintynyt.  Tosin, kuten aikaisemminkin mainitsin, en ole mieletön lihafani muutenkaan. Tämä kokeilu on saanut pohtimaan onko kaikkien maitotuotteiden ja munienkaan käyttö niin tarpeellista, ja olenkin kokeillut jo esimerkiksi kauramaidon valmistamista, testannut kananmunankorviketta ja paria vegaanireseptiäkin.

Ajattelin, että kasviskuukauden jatkoksi voisi pitää ainakin yhden vegaaniviikon kokeilumielessä. Ja katsoa sitten siitä, mihin jatkaisi. Kaikenlaista kasvis- ja vegaanikirjallisuutta on tullut ahmittua jo aika tavalla:

kasviskirja2 kasviskirja

Yksi hauskoista vegaanikokkailuista oli tällainen kaapin tyhjennys, josta tulikin kelpo annos papu-kaalipataa riisin kanssa syötäväksi. Liottelin ja keitin härkäpapuja ja paistelin samalla pannulla sipuleita, juureksia, kaalta ja pinaattia. Maustoin chilillä, currylla, suolalla ja pippurilla sekä tomaattipyreellä. Lisäsin pavut ja keittelin jonkin aikaa kookosmaidon kanssa. Volá!

vegepata

Alla puolestaan yksi kuluneen kuukauden aamupaloistani: pala vegaanista kurpitsakakkua, sitruunaruoho-teetä, puolikas ananas ja appelsiini.

aamupala

Kurpitsaherkku oli toki täynnä sokeria ja muuta, mutta sen maku kirvoitti muutaman mukavan kehun, joten jaan reseptin täällä, mikäli joku haluaa kokeilla! Se on Emily Mainquistin kirjasta Vegeherkkuja.
kurpitsapiirakka

Mausteiset kurpitsaneliöt (maidoton, munaton)

  • 260 g vehnäjauhoja
  • 240 g fariinisokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/4 tl piparkakkumaustetta
  • 120 g kasvisöljyä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 425 g (1 purkki) kurpitsasosetta
  • 120 ml soijamaitoa/vettä
  • 3 tl kananmunankorviketta + 4 rkl lämmintä vettä

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (noin 23 x 33 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää märät aineet ja sekoita sähkövatkaimella tai yleiskoneella voimakkaasti. Lisää veteen sekoitettu kananmunankorvike ja sekoita uudestaan. Levitä vuokaan, paista 25-30 minuuttia, kunnes leivos on kypsä. Anna jäähtyä kunnolla, ja kumoa sen jälkeen tarjoilulautaselle.

  • 85 g huoneenlämpöistä margariinia
  • 225 g soijatuorejuustoa / pehmeää tofua
  • 1 tl vaniljaa
  • 630 g tomusokeria

Valmista tuorejuustokuorrutus. Vatkaa margariini ja soijatuorejuusto tai pehmeä tofu pehmeäksi. Lisää tomusokeri osissa, vatkaa tasaiseksi ja levitä kurpitsakakun päälle. Jos maltat, pidä ainakin osa herkusta jääkaapissa pari päivää. Maut syventyvät ja lopputulos maistuu paljon paremmalta!

Mainokset