Villinä vihreästä

Nyt se on oikeasti toukokuu! Ulkona vihertää ja kasvaa aivan valtavasti ihania villiyrttejä, joita haluan palavasti oppia keräämään. Kiertelin nyt viikonloppuna pihamaalla ja keräsin kasan voikukan lehtiä, maitohorsmaa ja nokkosia. Muista en osannut mennä ihan täysin takuuseen, joten jätin poimimatta – parempi niin kuin erehtyä johonkin myrkylliseen kasviin, hui!

Ehdin kokeilla muutamaa hauskaa reseptiä, joista yksi oli tuunaamani nokkos-spelttileipä. Perhana kun en meinaisi pysyä nahoissani tätä kirjoittaessa, innostuttaa ja riemastuttaa niin kovasti nämä yrtit! Niiden tuoksut ja vahvat maut… Ai että. Pakko saada joku tietokirja avuksi täksi kesäksi.

nokkoset nokkosleipänokkosleipäpala

Pannulla paistetut nokkos-spelttileipäset

  • 2,5 dl vettä
  • ½ pussia kuivahiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 ½ dl ryöpättyä ja silputtua nokkosta
  • 2 dl spelttijauhoja
  • 3/4 dl spelttihiutaleita
  • 4 dl moniviljasämpyläjauhoja
  • ½ dl öljyä

Lämmitä vesi, sekoita pieneen jauhomäärään hiiva ja suola, lisää veteen. Lisää nokkoset, hiutaleet ja jauhot, alusta öljy joukkoon. Kohota. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kaulitse pannulle sopiviksi lätköiksi. Kannattaa laittaa pannu kuumenemaan heti ensimmäistä leipästä kaulittaessa, sillä kaulinta tapahtuu varmasti nopeammin kuin paisto. Paista öljyssä molemmilta puolin ja herkuttele sellaisenaan tai täytteiden kanssa!

Seuraavaksi täytynee esitellä raaka villiyrtti-kastike, jota tein ja söin kesäkurpitsapastan kanssa. Sekin kun oli niin hyvää!

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s